Florin Zăncescu a fost timp de doi ani actor al Teatrului "Mihai Eminescu" din Botoșani, acolo unde a și debutat pe scenă. În 2009 a decis să nu mai joace după un incident care a avut loc înaintea unui spectacol.
Conform celor de la Deșteptarea, acesta a vorbit despre lucrul care l-a făcut să renunțe la teatru:
"Mi s-a propus să joc cu 50 de lei pe spectacol. Am considerat că-i bataie de joc, era o sumă jignitoare, aveam o cotă, un nume. Așa s-a incheiat, în 2009, relația mea cu teatrul. A fost un șoc, iubeam teatrul, era meseria mea. De atunci n-am mai jucat teatru, n-am călcat prin teatru".
Florin Zăncescu a terminat Universitatea Națională de Artă Teatrală și Cinematografică "I.L.Caragiale" din București, la clasa lui Dem Rădulescu, unde a luat și nota 10 la examenul de diplomă. Actorul a fost distribuit într-o piesă de la Teatrul Municipal "Bacovia", din Bacău.
„M-am bucurat enorm. Iți dai seama, după șase ani am calcat iar pe scândura teatrului. Am fost distribuit în rolul Alexandru Filimon, din «Omul care a văzut moartea», în regia prietenului meu Geo Balint. Am început repetițiile, am avut ceva emoții, însă experiența m-a ajutat să le depășesc. Actoria este ca mersul pe bicicleta, nu-l uiți niciodată. Muncesc, muncesc, sunt foarte bucuros. Mi-aș dori ca și alți actori, care au făcut cariera pe scena noastra, să revină în teatru” -Florin Zăncescu
