Tradiția a fost păstrată și în 2015 când, pe 23 aprilie, imediat după oficierea slujbei religioase de la Biserica Sf. Gheorghe, coada s-a mutat la ieșirea din curtea lăcașului de cult, dinspre Piața Centrală, pentru porțiile gustoase de sarmale.
Cei mai mulți, care au gustat din aceste preparate oferite de municipalitate, le cunosc savoarea. Puțini știu însă de efortul însemnat făcut de câteva femei inimoase care au pregătit cele necesare preparării încă de la începutul acestei săptămâni.
Sunt ele, bucătăresele de la Cantina de Ajutor Social aflată în subordinea Serviciului Public Local de Asistență Socială (SPLAS), ajutate și de alte colege care în general au alte atribuțiuni de serviciu, decât bucătăria. Nu s-au îndurat de colegele de muncă și au dat o mână de ajutor pentru a le mai ușura din misiunea la care se încumetă în fiecare an, la Zilele Orașului.
De luni, aceste femei cu mâini de aur au început să pregătească cele necesare. Au tocat zarzavatul, au pregătit orezul, au pregătit și cele peste 300 de kilograme de varză murată, foaie cu foaie pentru ca mai apoi să învelească cu grijă, umplutura gustoasă.
”Ca în fiecare an, Primăria cu ocazia Zilei Sf. Gheorghe a asigurat ce era nevoie, mă refer la alimentele necesare pentru cele 1.000 de porții de sarmale care s-au făcut prin efortul personalului de la Cantina de Ajutor Social. Pâine, cozonac și vin”, a spus Dorin Burlacu, șeful SPLAS de la Botoșani.
Miercuri, 22 aprilie 2015 în zorii zilei au plecat de acasă știind că vor reveni abia după 24 de ore. Au muncit ieri întreaga zi și apoi noaptea ce a trecut. Au fiert în total 5.000 de sarmale, ceea ce a însemnat 1.000 de porții. Iar în dimineața zilei de 23 aprilie se aflau la biserică, lângă cazanele uriașe din care ieșeau aburi și în care se afla munca lor de câteva zile. Nu au arătat oboseala pe care au ascuns-o sub zâmbete calde. Au ajuns la ultima etapă, cea în care au așezat frumos sărmăluțele în caserole imaculate și le-au împărțit creștinilor care s-au așezat civilizat la coadă. Cu câte o felie de cozonac și un păhărel de vin.
(G.E.)
[[galerie-foto]]
