Tot ce trebuie să știi despre smochine 

Originea și istoria smochinelor 

Smochinul se numește Ficus carica și este originar din Asia. Poate crește sub formă de copac sau arbust și poate trăi până la 100 de ani. Are frunzele lungi și late, iar florile sunt mici și albe. Smochinul este rezistent la secetă, dar nu și la temperaturi foarte scăzute. 
 
Istoria cultivării smochinelor este strâns legată de evoluția civilizației umane. Smochina este un fruct delicios și aromatic, care a jucat un rol important în alimentația și cultura multor civilizații antice, fiind apreciat nu doar pentru gustul său dulce, ci și pentru beneficiile sale nutriționale. În perioada Imperiului Roman, smochinele erau consumate în cantități mari. Semințele erau răspândite de-a lungul rutelor comerciale, făcând ca smochinul să devină un simbol al prosperității. În Egiptul Antic, smochinele erau considerate un fruct sacru și erau adesea prezentate ca ofrande zeilor. În Grecia și Roma antică, smochinele erau apreciate pentru proprietățile lor nutritive și erau adesea incluse în dietele soldaților. Acest fruct a reprezentat, de asemenea, o sursă importantă de hrană pentru populația rurală, care îl consuma proaspăt sau uscat. În multe culturi, smochinul a avut o semnificație simbolică profundă. În Biblie, smochinul este adesea menționat ca un simbol al păcii și prosperității. În mitologia greacă, smochinul este asociat cu Dionysos, zeul vinului și al fertilității, care se spune că a adus smochinul din Asia de Vest în Grecia. Astăzi, smochinele sunt cultivate în întreaga lume, din California și Australia, până la regiunile mediteraneene și Orientul Mijlociu.  
 

Fapte interesante despre smochine 

Iată câteva lucruri fascinante despre smochine: 

• există peste 750 de specii de Ficus cunoscute în lume, originare din toate colțurile globului. 
   
• aproape fiecare specie de smochin este polenizată de propria specie distinctă de viespe de smochin, fiecare dintre acestea fiind un exemplu fascinant de co-evoluție. Deși femela viespe de smochin are în medie mai puțin de doi milimetri lungime, ea trebuie să călătorească adesea zeci de kilometri în mai puțin de 48 de ore pentru a-și depune ouăle într-un alt smochin. 
      
• smochinii sunt specii-cheie în multe păduri tropicale, producând fructe pe tot parcursul anului. Smochinele sunt surse importante de hrană pentru mii de specii de animale, de la lilieci la maimuțe și păsări. 
     
• florile de smochin sunt de fapt ascunse în interiorul fructului, ceea ce a determinat multe culturi timpurii să creadă că plantele nu au flori. 
     
• smochinele au jucat roluri proeminente în fiecare religie modernă majoră, inclusiv în creștinism, budism, iudaism, islam și hinduism. 
     
• unele specii de smochine sunt arbori, altele sunt liane, arbuști și chiar epifite. 
     
• nu numai că aceste plante au supraviețuit cataclismului care a eliminat dinozaurii uriași și multe alte specii. Ele au înflorit. Pe măsură ce s-au răspândit pe glob, au format sute de specii noi și au devenit cel mai variat grup de plante de pe planetă. Efectele secundare au fost profunde. Aceste plante i-au hrănit pe strămoșii noștri preumani și au oferit alte daruri creatorilor primelor mari civilizații.  
   

Profilul nutrițional al smochinelor 

Smochinele sunt un fruct unic care seamănă cu o lacrimă. Sunt pline de sute de semințe mici și au o coajă comestibilă de culoare mov sau verde. Pulpa fructului este roz și are un gust ușor, dulce. Smochinele proaspete sunt bogate în substanțe nutritive, fiind în același timp relativ sărace în calorii, ceea ce le face să fie un adaos excelent la o dietă sănătoasă. O smochină proaspătă mică (40 de grame) conține: 

• calorii: 30; 
   
•   proteine: 0 grame; 
   
•   grăsimi: 0 grame; 
   
•   carbohidrați: 8 grame; 
   
•    fibre: 1 gram; 
   
•   cupru: 3% din valoarea zilnică; 
   
•    magneziu: 2% din valoarea zilnică; 
   
•  potasiu: 2% din valoarea zilnică; 
   
•  riboflavină: 2% din valoarea zilnică; 
   
•   tiamină (vitamina B1): 2% din valoarea zilnică; 
   
•   piridoxină (vitamina B6): 3% din valoarea zilnică; 
   
•   vitamina K: 2% din valoarea zilnică. 
• 
   
  Pe de altă parte, smochinele uscate au un conținut ridicat de zahăr și sunt bogate în calorii, deoarece zahărul se concentrează atunci când fructele sunt uscate. De asemenea, smochinele conțin cantități mici dintr-o mare varietate de nutrienți, dar sunt deosebit de bogate în cupru și vitamina B6. Cuprul este un mineral vital care este implicat în mai multe procese corporale, inclusiv metabolismul și producția de energie, precum și în formarea celulelor sanguine, a țesuturilor conjunctive și a neurotransmițătorilor. Vitamina B6 este o vitamină cheie necesară pentru a ajuta organismul să descompună proteinele alimentare și să creeze noi proteine. De asemenea, joacă un rol important în sănătatea creierului.  
   

Beneficiile consumului de smochine pentru sănătate
 

Beneficiile smochinelor sunt numeroase:  

• promovează sănătatea digestivă: au fost folosite de mult timp ca tratament alternativ pentru probleme digestive precum constipația. 
     
• pot îmbunătăți sănătatea vasculară și cardiacă: pot îmbunătăți tensiunea arterială și nivelul grăsimilor din sânge, ceea ce poate contribui la îmbunătățirea sănătății vasculare și la scăderea riscului de boli de inimă. 
   
•    pot ajuta la gestionarea nivelului de zahăr din sânge: cu toate acestea, fructele de smochine, în special smochinele uscate, sunt bogate în zahăr și pot crește nivelul de zahăr din sânge pe termen scurt. Dacă ai probleme în gestionarea nivelului de zahăr din sânge, ar trebui să limitezi consumul de smochine uscate. 
   
•    ar putea avea proprietăți anticancerigene: cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că mâncatul smochinelor sau consumul de ceai din frunze de smochin va avea efect anticancerigen. Studiile de până acum oferă un punct de plecare promițător, dar sunt necesare studii pe oameni pentru a evalua modul în care ingerarea smochinelor sau a frunzelor de smochin afectează creșterea cancerului. 
   
•    pot favoriza sănătatea pielii: smochinele pot avea unele efecte benefice asupra pielii, în special în cazul persoanelor cu dermatită alergică sau piele uscată, cu mâncărimi ca urmare a alergiilor. 
   

Contraindicații și avertismente privind consumul de smochine 

Smochinele au câteva dezavantaje potențiale: 

•    deoarece sunt folosite uneori ca remediu pentru constipație, smochinele pot provoca diaree sau alte probleme digestive; 
   
•    sunt, de asemenea, destul de bogate în vitamina K, care poate interfera cu medicamentele pentru subțierea sângelui și le poate face să fie mai puțin eficiente: 
   
• pot declanșa alergii: dacă ai alergie la polenul de mesteacăn, este posibil să ai mai multe șanse să ai și alergie la smochine. De asemenea, smochinele conțin latex natural, la care unele persoane pot fi alergice; 
   
•   pot interacționa cu anumite medicamente: persoanele care urmează tratamente pentru diabet sau hipertensiune arterială ar trebui să consulte un medic înainte de a introduce smochinele în dieta lor; 
   
•   pot fi problematice pentru persoanele cu afecțiuni hepatice sau pentru cele care urmează tratamente cu medicamente pentru subțierea sângelui: acest lucru se datorează conținutului ridicat de vitamina K din smochine, care este esențială pentru coagularea sângelui.  
   
   

Cum să adaugi smochinele în dietă? 

Există o serie de modalități de a adăuga smochine în dietă: 

•     proaspete: smochinele proaspete au un conținut scăzut de calorii și reprezintă o gustare excelentă, fiind un plus excelent pentru salate sau deserturi. De asemenea, poți face gem de smochine sau conserve cu smochine proaspete. 
   
•    uscate: smochinele uscate sunt bogate în zahăr și calorii, așa că trebuie consumate cu moderație. Ele pot fi mai eficiente în tratarea constipației decât smochinele proaspete. 
   
•   frunzele de smochin: deși pot fi greu de găsit, frunzele de smochine sunt nutritive și pot fi folosite într-o varietate de moduri. Sunt adesea folosite în același mod în care sunt folosite frunzele de struguri, ca înveliș pentru mâncăruri care conțin orez, carne sau alte umpluturi. 
   
•  ceai din frunze de smochin: este făcut din frunze uscate de smochin. Îl poți prepara singur sau poți cumpăra ceaiuri din frunze de smochin prefabricate online sau din magazinele de specialitate. 
   
  Te poți bucura de smochine într-o varietate de moduri, dar, din cauza conținutului ridicat de zahăr, ar trebui să consumi smochine uscate cu moderație sau să le folosești ca tratament ocazional la domiciliu pentru constipație. 
   
   

Cum să alegi și să conservi smochinele 

În primul rând, smochinele proaspete ar trebui să fie ușor moi la atingere, având o textură similară cu aceea a unui piersici coapte. Culoarea lor ar trebui să fie bogată și uniformă, fără semne de mucegai sau deteriorare. Un alt aspect important este că, spre deosebire de alte fructe, smochinele nu continuă să se coacă după ce au fost culese. Așadar, este esențial să alegi smochinele cele mai coapte disponibile în magazin, deoarece acestea vor avea cel mai bun gust și cea mai mare valoare nutritivă.

Păstrarea corectă a smochinelor este crucială pentru a menține prospețimea lor. Smochinele proaspete se pot păstra în frigider pentru a-și prelungi durata de viață. Este ideal să fie puse într-un recipient etanș, care să le protejeze de umiditatea excesivă și să le păstreze prospețimea. Smochinele uscate, pe de altă parte, pot fi păstrate la temperatura camerei, într-un loc uscat și răcoros, departe de lumina directă a soarelui.

Dacă vrei să prelungești durata de conservare a smochinelor, acestea pot fi uscate sau congelate. În cazul uscării, smochinele trebuie spălate, uscate și apoi lăsate la soare sau într-un cuptor la temperatură scăzută. Pentru congelare, smochinele trebuie spălate, tăiate în jumătate sau în sferturi și apoi puse într-un recipient etanș, potrivit pentru congelator.

Conservarea smochinelor prin uscare sau înghețare nu numai că prelungește durata lor de viață, dar oferă și noi opțiuni pentru consumul lor. Smochinele uscate pot fi consumate ca atare sau pot fi rehidratate prin înmuierea în apă sau suc de fructe. Smochinele congelate pot fi folosite în smoothie-uri, deserturi sau alte preparate culinare. 

 
În concluzie, smochinele se dovedesc a fi nu numai gustoase, dar sunt fructe pline de beneficii pentru sănătate, de la valoarea lor nutritivă ridicată, la efectele pozitive asupra stării generale de sănătate. Totuși, este important să alegi și să conservi corect aceste fructe pentru a te bucura de toate avantajele pe care le oferă. În ciuda avantajelor, smochinele pot avea și contraindicații.