Botoşănenii care au vrut o carne de miel deosebită pe masă, de Paşte, s-au înghesuit să cumpere miei din rasa Karakul. Ei şi-au făcut din timp rezervări la Stațiunea de Cercetare Dezvoltare pentru Creșterea Ovinelor si Caprinelor (SCDCOC) de la Popăuţi, unde se creşte această rasă.
Rezervările pentru mieii din rasa Karakul, vânduţi de unitatea din comuna Răchiți au început încă din luna martie, scrie Mediafax, având în vedere că numărul de animale scoase la vânzare a fost limitat.
Preţul este similar cu cel al mielului românesc, 10 lei kilogramul „în viu”, însă calitatea cărnii este deosebită.
„Din punct de vedere gustativ sunt extraordinari, având în vedere că au un conţinut de seu, care, prin modul de preparare, le dă un gust aparte. Ei au un depozit de grăsime la coadă. Această rasă, Karakul de Botoşani, o creştem numai noi, în zona de nord-est a ţării, nu mai sunt în România sau Uniunea Europeană. Mieii sunt un deliciu, în special pentru zona arabă şi, sigur, pentru zona noastră, de nord-est a ţării”,
Ionică Nechifor, director SCDCOC Popăuți.
Potrivit acestuia, carnea, din punct de vedere al texturii, este mult mai consistentă, are o fibră musculară mult mai bine dezvoltată faţă de rasele autohtone. Astfel, se deosebește de rasele specializate pentru producţia de carne, care în general elimină conţinutul de grăsime, iar prepararea în sucul propriu nu se mai poate produce.
„Nu mai avem nici unul, au fost vânduţi toţi rapid. Ar merita să fie mai scumpi decât ceilalţi miei, însă nu sunt mai scumpi, au fost vânduţi cu 10 lei kilogramul viu”,
Ionică Nechifor, director SCDCOC Popăuți.
Rasa de oaie Karakul de Botoşani a rezultat în urma încrucişărilor cu rase din Uzbekistan. Ionică Nechifor spune că oile din această rasă sunt extrem de căutate pentru piei, dar şi pentru lâna care este foarte scumpă, deoarece are culori desosebite: alb, roz, până la negru.
DESCARCĂ APLICAȚIA BOTOȘĂNEANUL PENTRU MOBIL
Dec 24, 2024
