Ştiri
Cea mai bună brânză de oaie se face la Botoșani, care este secretul ei: Nu cred că are egal

Specialiştii spun că laptele folosit este obţinut de la o rasă de oi unicat în Europa, fiind cel mai gras şi totodată cel mai bun pentru făcut brânză.

Reţetele diferă la un cioban la altul, însă laptele face diferenţa faţă de alte zone ale României.

 

Judeţul Botoşani este renumit pentru preparatele sale din lapte, de la iaurturi şi până la brânzeturi rafinate. Unul dintre cele mai bune preparate din lapte şi o adevărată legendă a judeţului nord-moldav este brânza sărată din laptele oii karakul de Botoşani.

 

Pe lângă aroma distinctă (mai ales în combinaţia cu friptură şi mămăligă), brânza sărată de Botoşani, spun specialiştii, este şi cea mai sănătoasă.

 

„Copilul hrănit cu lapte şi brânză de-a noastră de oaie, fie frământată, fie aşa calup, este cel mai sănătos şi cel mai puternic. Are oase şi muşchi de beton”, spune nea Florică, un sătean din zona Viişoara.

 

 

Laptele de karakul, cel mai gras din lume

 

Specialiştii de la Staţiunea de Cercetare a ovinelor şi caprinelor de la Popăuţi, judeţul Botoşani, spun că oaia karakul de Botoşani este unicat în Europa şi oaia cu cel mai gras lapte. Este oaia adaptată cel mai bine climei moldave, deloc uşoară din cauza verilor foarte calde şi secetoase, dar şi a iernilor aspre, geroase, relatează Adevărul.

 

„Laptele de la oaia karakul de Botoşani este cel mai gras. Are proprietăţi deosebite. Anul trecut la trei buletine de analize diferite, pe care le-am recoltat de la laptele oilor karakul am avut între 8.7 şi 8.9 la sută grăsime. Nu am auzit la nicio rasă, la nivel mondial, la specia ovine, să aibă un procent de grăsime atât de mare”, a precizat Ionică Nechifor, director al Staţiunii de Cercetare Popăuţi.

 

 

Brânză cea mai bună, maturată minim două luni

 

Datorită grăsimii, brânza din laptele de karakul de Botoşani este considerată cea mai bună brânză de oaie din Moldova, ba chiar se bate la locul 1 pe toată România. Cel puţin aşa spun specialiştii de la Botoşani, mai ales despre cea maturată şi sărată.

 

„Datorită procentului mare de grăsime se face o brânză excelentă. Este acea brânză moldovenească de oaie, care nu cred că are egal. Este foarte bună. Mai ales cea ţinută la putină, la sare, maturată 60 de zile. Este o delicatesă care merge foarte bine cu bucatele noastre tradiţionale, la o masă sănătoasă şi consistentă”, spune Ionică Nechifor.

 

Totodată, specialiştii spun că este o brânză extrem de sănătoasă.

 

„Această brânză maturată este deosebit de sănătoasă. Toate bacteriile, tot ce era rău, să zicem, în lapte dispare în timpul maturării şi rezultă o brânză curată, foarte sănătoasă”, explică specialistul botoşănean.

 

De aceeaşi părere sunt şi ţăranii din Botoşani, majoritatea crescuţi cu brânză de oaie.

 

„La ţară asta este încă mâncare de bază, brânza sărată de oi. Cu mămăliguţă cel mai bine. Carnea nu este obligatorie, dar dacă o ai îi şi mai delicios. Carne tot de oaie. Bună tare şi sănătoasă, mai ales iarna când îi frig. Eu am fost prin ţară, am lucrat în construcţii. Brânză de oi, ca la noi la Botoşani nicăieri nu este”, spune un sătean din zona Stăuceniului.

 

loading...
Vedeta de la Popăuți: Karakul Sur de nuanță argintie, UNIC în Europa - FOTOGALERIE

 

DESCARCĂ APLICATIA BOTOSĂNEANUL PENTRU MOBIL:

download from google play download from apple store
Peste 30 de botoșăneni amendați pentru că nu purtau mască, polițiștii intensifică controalele
Controalele la Botoșani au continuat și în ultimele 24 de ore.
Controale în apropierea școlilor, elevi prinși de polițiști în timp ce chiuleau de la ore - FOTOGALERIE
În perioada 22-25 februarie 2021 polițiștii din cadrul Biroului Siguranță Școlară cu sprijinul celor de ordine publică, au acționat pe raza județului Botoșani, pe linia transportului scolar și siguranței școlare în incinta și în zona adiacentă unităților de învățământ.
Depozitul ecologic de deșeuri de la Stăuceni va fi dotat cu instalații moderne – FOTOGALERIE
Consilierii județeni au aprobat în ședința ordinară de plen din această lună un proiect de hotărâre prin care operatorul depozitului, Diasil, va fi mandatat să achiziționeze o instalație modernă de tratare a levigatului prin procedeul de membrane de tip osmoză inversă.
Lucian Trufin: Dezvoltarea județului Botoșani nu se află pe lista priorităților actualului Guvern!
Senatorul Lucian Trufin consideră că județul Botoșani este defavorizat, neaflându-se pe lista priorităților actualului Guvern. În anul 2020, dar și în 2021, fondurile acordate pentru dezvoltarea județului au scăzut considerabil față de anii precedenți când PSD era la guvernare.
ACUZAȚII grave la Mavromati: Pacienți morți după ce s-au infectat în spital, telefoanele închise … de teama incendiilor - VIDEO
Se scriu poveşti cumplite în timpul pandemiei în spitalele româneşti. Un bărbat din Botoşani reclamă faptul că şi-a internat tatăl pentru o intervenţie banală şi l-a luat mort după ce s-a infectat în spital cu o bacterie şi cu Covid. Şi tot acolo, fiica unei femei spune că nu a fost lăsată nici măcar să-şi ia adio de la mama ei la telefon.
DOLIU în educație, s-a stins din viață o iubită și respectată învățătoare din Botoșani: Îngerul din viața mea a urcat la ceruri - FOTO
A plecat prea devreme, lăsând în urmă multe lacrimi și tristețe.
Mașină ridicată dintr-o stație de maxi-taxi - FOTO
O mașină a fost ridicată din stația de maxi-taxi din capătul liniei 1.
IMAGINI de la accidentul dimineții: Șoferița transportată la spital - FOTOGALERIE
Tânăra șoferiță a rămas încarcerată.
ACCIDENT în această dimineață: Persoană încarcerată, salvatorii sunt pe drum
În această dimineață, un eveniment rutier grav s-a produs pe un drum din județ. Către locul accidentului se deplasează pompierii și ambulanța SMURD.
Loading...
La mulți ani, Luminița, Clara, Lucia, Svetlana!
An de an, la 26 februarie, creştin ortodocşii o prăznuiesc pe Sfânta Muceniţă Fotini Samarineanca, ocrotitoarea celor ce poartă numele Luminiţa, Clara, Lucia, Svetlana.
Expoziție de cusături la Memorialul Ipotești
Un grup de la Memorialul Ipotești a avut ocazia să descopere la Călinești, mai exact în Biblioteca de la Șerbăuți, o frumoasă colecție de cusături populare din zonă.
Gestionară de la CAR cu puncte de lucru și în Botoșani, judecată pentru 1.900 de infracțiuni
Sunt cifre amețitoare, rezultate în urma unei anchete întinse pe ani, în condițiile în care escrocheria a ieșit la iveală în vara anului 2015.
OFICIAL: Botoșăneanca pensionată la 42 de ani cu pensie specială, numită secretar de stat la Interne
Premierul Florin Cîțu a făcut noi numiri de secretar de stat la Interne, Justiție, Muncă și Educație, deciziile fiind publicate joi în Monitorul Oficial.
Ada Macovei amenință cu procese și plângeri penale funcționarii Primăriei
Consilierii liberali nu renunță așa ușor la proiectul privitor la majorarea burselor pentru elevi acordate de Primărie elevilor din învățământul preuniversitar. 
Loading...
„Specialii” care vând bunurile orașului ”aproape degeaba”: Acest cioclu al SRL-urilor românești
Lichidatorul desemnat de instanța de judecată continuă de ani de zile să recupereze pentru bugetul de stat datoriile create de falimentara Termica, fosta societate de termoficare a orașului.
Parlamentarii PNL & USR de Botoșani, vot împotriva despăgubirilor de secetă pentru fermieri
Amendamentele depuse în cadrul comsiilor de specialitate reunite din Camera Deputaților și Senatul României au fost respinse.
FAZA ZILEI: Un director din Primărie le cere colegilor să nu-i mai insulte inteligența: Să nu mă ia de prost
Seria interpelărilor din plenul municipal, chiar și în variantă online, a fost una cu subiecte pestriție și pe alocuri cu multă ironie.
Coşmarul botoșănenilor din satul chinuit de sete: Bem apă din şanţuri de 30 de ani - FOTOGALERIE
Într-un sat din judeţul Botoşani, peste 100 de familii trăiesc de mai bine de 30 de ani fără nicio sursă de apă.
Schimbare de la 1 martie! Se aplică obligatoriu în toate aceste magazine
România trebuie să se alinieze unei directive a Uniunii Europene.
Ridicăm standardele: noul ansamblu de apartamente Premium cu pachete de dotări - unicat în piață - pentru locuințe care respiră!
(P) Noile apartamente Made To Measure, marca UNIQUE Residence, din zona centrală a Botoșaniului - Aleea Maxim Gorki nr. 6
melimeloparis.ro%20
astratex.ro
Sondaj
Doriți să vă vaccinați contra Covid-19?
Da
Încă nu m-am hotărât
Nu
Declaraţia zilei
Cum mi-am întâlnit sufletul pereche într-un reality show la televizor? Eu chiar mă văd măritată, tânără să fiu! Anul ăsta nu… mai sunt chestii de rezolvat şi apoi. Nu, încă nu ne-am mutat împreună! Cu George mă înţ ...
starshiners.ro%20
fashiondays.ro
Curs valutar
ieri
EUR
Euro
4.8725 lei
USD
Dolarul SUA
3.9845 lei
CHF
Francul elveţian
4.4025 lei
GBP
Lira sterlină
5.6427 lei
JPY
100 de yeni japonezi
3.7566 lei
XAU
Gramul de aur
229.6421 lei
MDL
Leul Moldovenesc
0.2291 lei
HUF
100 de Florinţi Maghiari
1.3531 lei
AUD
Dolarul Australian
3.1869 lei
CAD
Dolarul Canadian
3.1929 lei
CZK
Coroana Cehească
0.1867 lei
DKK
Coroana Daneză
0.6553 lei
Vremea
astăzi
Botosani
12.9 o C
Dorohoi
12.4 o C
Bucecea
13.1 o C
Darabani
9.7 o C
Saveni
12.3 o C
Ştefăneşti
15.6 o C
Horoscop
astăzi
app traffic statistics
© Copyright 2009 - 2021 Botoşăneanul. Toate drepturile rezervate.